Lo staff del Ristorante la Palagina è composto da persone giovani e motivate, ricche di esperienza e cultura enogastronomica, sempre attente alle nuove tendenze e all’ospitalità, per offrirti ogni volta momenti indimenticabili.

Paolo Arnetoli, nato nel 1966, toscano verace cresciuto a 2 km da Villa La Palagina, ha cominciato all’età di 16 anni la sua esperienza nel campo della ristorazione, collaborando dal 1985 con il gruppo turistico Elite Club Vacanze nella gestione di ristoranti e bar all’interno delle strutture ricettive.
La sua grande passione per l’enogastronomia lo ha portato ad avviare e gestire vari ristoranti e bar dal 1988 ad oggi, oltre cha a diventare sommelier professionista nel 2001.
E’ oggi Amministratore de Il Girasole Srl e di Artevera Srl, società che operano nel campo della ristorazione e del turismo, ed è dal 2006 titolare del Ristorante La Palagina.

Fabio Bernini, nato nel 1978, ha sviluppato la sua professionalità nel campo della ristorazione girando tra numerosi locali lungo tutta l’Italia, dagli slow food ai fast food, ricoprendo ogni tipo di ruolo. Tra le sue esperienze spiccano molti soggiorni all’estero, come Copenaghen e Orlando.